Case Study: Otwarcie mobilnej piekarni Hewelke w centrum Wrzeszcza
- cyntiazygmuntowicz3
- 14 maj
- 2 minut(y) czytania
Hewelke Restaurant & Bakery to koncept łączący rzemieślniczą piekarnię, restaurację i cocktail bar, działający w historycznej przestrzeni dawnego Browaru Gdańskiego we Wrzeszczu. Marka została stworzona z pasji do podróży, różnorodnych kuchni świata oraz jakościowego pieczywa wypiekanego na miejscu. Charakter Hewelke opiera się na połączeniu tradycyjnego rzemiosła piekarniczego z nowoczesnym podejściem do gastronomii i doświadczenia gościa.
Piekarnia Hewelke wyróżnia się autorskimi wypiekami inspirowanymi francuską boulangerie - od chleba na zakwasie i focacci, po croissanty, bajgle oraz sezonowe słodkości. Marka bardzo szybko stała się rozpoznawalna na gastronomicznej mapie Trójmiasta dzięki jakości produktów oraz spójnemu doświadczeniu klienta, które łączy rzemiosło z atmosferą miejsca.
Wiosną 2026 roku Hewelke wykonało kolejny krok w rozwoju marki, otwierając swój pierwszy punkt foodtruckowy przy Galerii Metropolia w gdańskim Wrzeszczu. Nowa lokalizacja pozwoliła marce wyjść poza klasyczny model piekarni i restauracji, docierając do szerszego grona odbiorców w jednej z najbardziej ruchliwych części miasta. Foodtruck stał się naturalnym przedłużeniem konceptu Hewelke - oferując świeże wypieki w bardziej casualowej, miejskiej formule. Dzięki obecności przy Metropolii marka zwiększyła swoją widoczność oraz jeszcze mocniej wpisała się w codzienny rytm Wrzeszcza.
WYZWANIE
1. Zwiększenie świadomości marki
Pokazanie HEWELKE nie tylko jako piekarni, ale nowoczesnej, miejskiej marki z charakterem. Foodtruck stał się sposobem na dotarcie do nowych odbiorców i odświeżenie wizerunku.
2. Promocja nowej odnogi marki
Wprowadzenie foodtrucka jako naturalnego przedłużenia HEWELKE - spójnej wizualnie i komunikacyjnie z piekarnią.
3. Budowanie lokalnej społeczności
Tworzenie wokół HEWELKE codziennych rytuałów i lokalnych skojarzeń - kawa, świeże pieczywo, Wrzeszcz i miejski styl życia.
STRATEGIA KOMUNIKACJI
Komunikację wokół premiery foodtrucka HEWELKE podzieliliśmy na dwa etapy: działania przed otwarciem oraz komunikację po starcie konceptu. Taki podział pozwolił najpierw budować napięcie i zainteresowanie nowym projektem, a następnie stopniowo osadzić foodtruck w codziennym rytmie miasta i życia odbiorców.
Pierwsze zapowiedzi nowego konceptu pojawiły się już w listopadzie. Komunikacja była prowadzona etapami, od subtelnych teaserów i detali, po coraz bardziej konkretne sygnały dotyczące premiery. Odbiorcy mogli obserwować fragmenty procesu powstawania foodtrucka, elementy identyfikacji wizualnej oraz charakterystyczne komunikaty budujące atmosferę wokół projektu.
Dużym wyzwaniem okazała się jednak wyjątkowo trudna zima i przedłużające się warunki pogodowe, które wpłynęły na tempo prac oraz kilkukrotne przesunięcie daty otwarcia. Zamiast traktować to jako problem komunikacyjny, wykorzystaliśmy ten moment do dalszego podgrzewania zainteresowania i budowania autentycznej narracji wokół projektu.
ETAP I
ETAP II - OTWARCIE
PODSUMOWANIE
Piekarnia HEWELKE to marka, która pachnie prawdą. W świecie pełnym pośpiechu i sztuczności wybiera autentyczność I rzemiosło. Każdy wypiek powstaje z pracy ludzkich rąk i prostych składników.
Tak samo powstał foodtruck HEWELKE, jako naturalne przedłużenie marki i jej miejskiego charakteru. Miejsce stworzone dla ludzi żyjących rytmem Wrzeszcza: porannej kawy, szybkiego śniadania/lunchu, spaceru z psem czy spotkania po drodze. Foodtruck stał się elementem codzienności i lokalnego krajobrazu.
Komunikację oparliśmy na autentyczności, prostocie i budowaniu społeczności wokół jakościowego pieczywa oraz miejskiego stylu życia. Bez sztucznego marketingu i przesadzonego tonu - z ciepłem i charakterem bliskim marce.
„Nothing Fake. Bread Is Baked.” stało się nie tylko hasłem, ale manifestem całego konceptu.
A to dopiero początek. Premiera foodtrucka otworzyła nowy rozdział marki HEWELKE, dlatego równolegle zaprosiliśmy odbiorców do śledzenia nowego profilu HEWELKE Bakery, który staje się przestrzenią do budowania społeczności i dalszego rozwijania konceptu.
Komentarze